Amarillo Restaurante Contemporáneo Menu

Gambones envueltos en "Lardo di Colonnata", servidos sobre crema de calabaza especiada

Peceto de ternera cocido a baja temperatura, salsa "atunada", salsa de avellanas, alcaparrón y polvo de café

Calabacín salteado, hierbas finas, lascas de queso "Ricotta Salata" y tierra de "Taralli

Paccheri con salsa carbonara y "Guanciale" crujiente

Fusilli con pesto de Albahaca casero, queso "Ricotta" casero y tomates cherry confitados (producto de temporada)

Espaguetti salteados con mantequilla, anchoas y ralladura de cítricos

Espaguetti con ajo, aceite y guindilla servidos con tierra de aceitunas y polvo de cherry

Orecchiette con crema de setas aromatizada al tomillo

Arroz basmati con setas salteadas, pollo desmenuzado, verduras al wok, salsa de soja y aceite de sesamo

Pescado local cocido con su piel, servido con su fondo de cocción y espinacas salteadas en mantequilla

Estofado de ternera con su jugo y un toque de chocolate servido con papas al horno

Rollo de pollo cbt con pimentón, "Lardo di Colonnata", queso "Scamorza" ahumado y espinacas servido sobre crema de pimientos y tierra de aceitunas

Champiñones rellenos de su propia crema y hierbas finas servido sobre crema de brócoli y lascas de almendras

Parfait de almendras con salsa de chocolate y crumble de almendras

Brownie de chocolate, sorbete de plátano, palomitas y caramelo salado

Panna Cotta con coulis de frutos rojos

Tiramisù de Giulia y virutas de chocolate, acompañado por un espresso

Semifreddo de yogur y lascas de chocolate con fruta tropical marinada y salsa de fruta y curry (el tipo de fruta depende de la temporada)

Prawns wrapped in "Lardo di Colonnata" served on a spiced pumpkin sauce

Sous-vide veal, tuna sauce, hazelnut sauce, caper fruit, coffee powder

Sautéed zucchini, fresh herbs mince, salted "Ricotta" cheese and "Taralli" crumble

Paccheri with Carbonara sauce and "Guanciale"

Fusilli with homemade Basil pesto, homemade Ricotta flakes and confit cherry tomatoes (seasonal product)

Spaghetti tossed with butter and anchovies perfumed with citrus

Spaghettoni garlic, EVO oil and chili served with olives crumble and cherry tomato powder

Orecchiette with mushrooms cream perfumed with thyme

Basmati rice with seared mushrooms, shredded chicken, wok sautéed zucchini and carrots, sesame oil, soy sauce

Local fish cooked with skin on, served with its sauce, butter-sautéed spinach and marinated vegetables

Braised beef with its jus enhanced by a touch of chocolate, served with baked potatoes

Chicken rolled with paprika, "Lardo di Colonnata", smoked "Scamorza" cheese and spinach, served on a bell pepper sauce and olive crumble

Champignons stuffed with its own sauce served on a broccoli cream with almond flakes and baked potatoes

Almond Parfait, chocolate sauce and almond crumble

Chocolate Brownie, plantain sorbet, pop corn and salted caramel

Panna Cotta and berries coulis

Giulia's Tiramisù, chocolate flakes served with an espresso on a side

Yogurt and chocolate flakes Semifreddo, marinated tropical fruit, served with a fruit-curry sauce (the fruit depends on the season)